花青素含量超普通產品十倍！紫色“超級番茄”或將上餐桌

來源：科技日報時間：2022-02-28 13:27:55

據英國《新科學家》雜志網站日前報道，一家美國小公司研制出了一種富含藍莓等“超級食品”中有益成分的轉基因紫色番茄，該公司目前已經向美國農業部申請批準銷售，這種紫色番茄或將很快端上美國人的餐桌。

該紫色番茄由諾福克植物科學公司研制，公司顧問埃里克·沃德稱，對申請獲批持樂觀態度，希望向園丁出售這種番茄的種子，并向商店供應新鮮番茄和其他番茄產品，“我們的目標是將這些西紅柿作為營養增強型產品進行銷售。”

這種紫色番茄由凱茜·馬丁在英國約翰英納斯植物學研究中心研制而成，她的團隊報告稱，飲食中添加紫色番茄粉的老鼠的壽命比標準飲食或添加普通番茄粉的老鼠長近30%。馬丁表示，盡管壽命延長30%令人心動，但動物研究結果并不一定適用于人類。

現在市面上已經出現了紫皮番茄品種，但新研制出的轉基因紫色番茄還擁有紫色果肉，其花青素含量高了10倍左右。花青素具有很強的抗氧化能力，有助延緩衰老。

為實現這一點，馬丁從金魚草植物中提取出兩個基因，從泰爾水芹中提取出一個基因添加于新番茄品種中。添加的基因只在水果中有效，它們增強了新番茄品種花青素生成機制的活性。科學家們正在利用類似方法，創造出從紫色櫻桃西紅柿到紫色牛排在內的多種產品。

花青素含量越高，番茄的保質期也就越長。這意味著紫色番茄應該比同類品種更環保。

該公司稱：“如果我們能減少食物浪費，這將產生巨大的影響。”

在美國，此前轉基因作物獲準上市很難，但2019年美國開始修訂其生物技術監管體系，以使被認為是低風險的產品更容易獲得批準。根據新規定，美國農業部將在180天內做出回應，該公司仍在等待正式回復。

據悉，美國此前已經批準了一種轉基因番茄Flavr Savr，該番茄于1994年上市，但研制該番茄的公司從未盈利，銷售也停止了。 (記者劉霞)

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